这个品牌，创建22年，具有600家门店，累积招待顾客超10亿人次；一款爆品卤肉饭，一年销量一千多万份。
这个品牌还具有“史上最大方”老板——李红。07年，村庄基上市后，一百多位底层职工一夜变成百万富翁。
16岁那年，双亲为李红安排了一条出路，拜师名厨，两年时刻，她学得一手好厨艺。手艺学成了，李红也没有想过，日后要从事相关职业，也仅仅变得习气煮饭下厨了。
但日子长了，李红发现，近邻的孩子会被她的美食降服，邻里之间也都很赏识和仰慕她的厨艺，她也大方的做给街坊吃，教给街坊做，渐渐地，李红发现，美食的力气是很强壮的，它帮自己打通了邻里关系，为许多人送去了温暖。
1996年，李红与她的老公，在重庆的富贵地段，开了第一家饭馆，起名“村庄鸡”，主打川菜。
李红经过邻里见证检测的厚实厨艺，让村庄鸡具有了不少忠诚顾客，李红也本着“做好一顿饭，为人带去温暖”的信仰，一向默默耕耘着。
直到第二年，肯德基来到了重庆，店面刚好就在村庄鸡隔街，洋快餐招引走了绝大部分的顾客，村庄鸡逐步冷淡了。
一开端，李红与先生想，已然洋的受欢迎，那么自家也参加洋餐品就好了，但现实是，即便自家也有了薯条汉堡炸鸡，仍然抢不来客流，由于自家没有肯德基那么强的品牌效应。
2006年，李红将“村庄鸡”改名为“村庄基”，基字，便是借东风的第一步。
一起，李红也把村庄基的装饰风格来了次大整改，仿照肯德基，简略整齐的红椅白桌，进步风格，一起便利清扫，更能进步坪效，全面假势肯德基。
在菜品上，李红将重心搬运回了川菜，川菜才是当地人更爱更了解的口味，拓展出宫保鸡丁、泡椒滑鸡等招牌菜式招引顾客，一起，应对肯德基人均20多元的消费，村庄基将客单价调整安稳至12元上下。
这样一来，村庄基以接近的口味，廉价实惠的价格，蹭着肯德基的客流量，一点点开展了起来，具有了更多的顾客，也凭仗与肯德基类似的姓名，快速传达，打响了知名度。
此番生长，让李红知道到了自己身为餐饮老板的缺乏，所以，在接下来的四年里，李红不断学习生长着，尽力夯实着自己。
缓坡上行，每相同食材都精挑细选，精雕细镂，大米只用哈尔滨五常、泡椒只用非遗的“红珠子”、酸菜必定老坛泡足280天；她一步一个脚印的打造运营方法，慢速扩张，力求开一家火一家。
一方面是为了投合中式快餐显着的区域化开展态势，一方面在供应链不行老练的情况下，轻率出走，很简单出问题。
在不断的重复打磨下，在2017年，村庄基在确保存活的情况下，现已到达了一年百家的扩张速度，在2018年中旬，村庄基在重庆、四川、贵州等区域现已具有了467家直营门店。
一起，自17年起，村庄基也开端从产品原材料到场景两方面着手对门店进行晋级。
李红讲，村庄基立异过20多家门店，并且现已完成了产品用油、米线、大米等原材料的晋级。
在她看来，晋级将是国内快餐品牌未来几年开展的首要方向，尤其是关于这些现已建立20余年的品牌而言，“消费集体现已发生了改动，顾客的消费习气以及需求也发生了非常大的改变，这也使得品牌晋级变成快餐品牌的‘燃眉之急’”。
大米先生是村庄基进军白领细分商场的一枚棋子，现在已有100余家门店，在产品上大米先生虽也是以川湘菜为主，但与村庄基的产品差异很大，并且客单价也高于村庄基。
现在的村庄基，门店足足600多家，上了市，李红也成为了餐饮界鼎鼎有名的人物。而当许多草创者向她取经时，她更多的会讲两个字“适应”。
适应本身，什么才能做什么事，才能决议企业开展，别烦躁，才能不行就等等，夯实本身再去面临下一步，力所能及。
适应年代，早在美团曾经，村庄基就根据400电话做过外卖，并且作用杰出，但互联网年代降临，咱们当即建立互联网部分，外卖直接转型，这才有了现在村庄基外卖的成果，要懂得适应年代而为。
巨细是规划和体量，意味着更大的与供货商商洽的权力、更大的品牌话语权以及更大的资源协同效应，往往会带来更低的房租、更廉价的食材、更低的本钱。
快慢是办理和功率，意味着更高的人效、坪效，更强的资源调度才能，往往会带来更高的利润率和盈余。
具有2个品牌、500家门店的村庄基，已是餐饮界的“大鱼”，面临剧烈的竞赛，村庄基运用信息化、精细化办理，躲避“大企业病”，坚持体量规划优势的一起，进步全体功率，成为“快鱼”。
村庄基知道到，租金、食材、能耗等本钱依赖于房价、物价和国家方针，具有刚性；而人力本钱则能够经过精细化办理、信息化赋能得到优化进步。
据村庄基互联网事业部总经理孙剑涛介绍，村庄基从7年前就开端探究运用信息化东西进步安排功率，现在店面准备、运营办理、财政管控现已完成了“一体化”布置运用，将人效进步浸透到了各个环节。
在开店练习环节，之前收银员、库管、财政练习需求2天，2017年系统晋级后，现在缩短到0.5天；
在运营环节，经过智能排班系统，优化了小时工用工数量，一起本来手艺排班1天的工作量被缩减到1小时完。智能系统还能有用管控吃“空饷”的行为。
在财政办理上，村庄基运用皇帝星供给的 “api接口中心”，打通事务系统和财政用友NC系统的数据。收入、开销、库存数据主动入账，从本来单一品牌200家门店开展到现在双品牌500家门店，集团财政未添加一人，坚持高水准的财政人效。
在外卖范畴，除了与美团、饿了么、百度外卖等干流途径，村庄基还引入了400、微信等共6个外卖途径，每月订单近100万单。
曾经，收银每天将外卖单据录入收银系统，每张订单均匀耗时45秒，每月要消耗20000人工时，而人工录入的准确率只要85%左右。经过运用皇帝星供给的“聚合外卖”功用，6个途径的订单经过皇帝星“订单中心”直接进入厨房，订单数据能主动同步到收银系统、总部运营系统、财政NC系统，不只节约很多人工，并且订单差异率小于0.2%。
为了进一步进步人效、优化客户体会，结合快餐客流量大、翻台率高的特色，村庄基还联合皇帝星，在重庆开出了5家“无人餐厅”。
顾客自助点餐和取餐，聚合付出、聚合外卖以及电子发票的方法，将传统的快餐服务方法和互联网的服务相结合，为90后主体的年青顾客供给时髦快捷的共同用餐体会。
看完村庄基向办理要功率的办法，餐厅终究怎样系统性进步功率？内参君联系到皇帝星CEO康凯，根据多年服务餐饮企业的经历，他给出如下清单：
康凯坦言，躲藏在这个清单背面的，其实是一个餐厅或许餐饮企业的标准化程度。餐厅要想走上标准化路途，就必须将产品出产制造、前厅服务办理以及供应链办理等最大极限标准化。
美食是产品和滋味的艺术，餐饮则是标准化出产的商业。由于从商业的视点来看，标准化意味着便于仿制和办理，快餐企业更简单成为“大鱼”和“快鱼”。海外餐饮商场的数据也契合这个商业规则。
美国2016年FSR餐厅（适当于正餐概念）销售额2541亿美元，QSR餐厅（适当于快餐概念）销售额2219亿美元；24家餐饮上市企业中，FSR餐厅11家，总市值276亿美元，QSR餐厅13家，市值2629亿美元。正餐和快餐的营业额适当，市值却相差10倍。
美国连锁餐饮占餐饮业份额到达46%，而我国只要20%，可见，作为连锁餐饮重要形状的快餐还有宽广的开展空间。
在新餐饮年代，作为连锁企业办理的重要基础设施，信息化办理系统将会是影响企业开展的重要因素。
快餐巨子村庄基5年来在信息化范畴的继续投入将成为村庄基“千店方案的有力保证”。
想成为“大鱼”和“快鱼”，挑选一个牢靠的、能继续立异迭代的软件系统供给商作为合作伙伴，是未来餐饮企业的重要决议计划之一。
连锁企业会遇到什么问题，最重要不是处理什么问题，而是正确发现了企业开展中或行进中，会有什么问题，由于管控危险是企业老板必备的才能。
先定战略，后设方法，详细到标准化系统，让仿制更精准，最后到练习督导，让标准化继续落地。
逸马在触摸连锁企业过程中，为企业方做落地项目，16年而精心打磨出一套东西包，仅供连锁企业运用。