“2023年度我国餐饮品类十大品牌”榜单盛大揭晓，终究有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特征？
该榜单旨在发掘出在餐饮职业细分范畴做深做透的头部品牌，探究我国餐饮职业的立异开展。经过多维度的评选，终究25个要点餐饮品类的250个品牌上榜。
为赞誉杰出的餐饮品类头部品牌，建立品牌典范，为职业开展供给有力的参阅和引领，红餐品牌研究院盛大推出“2023年度我国餐饮品类十大品牌”榜单。
“2023年度我国餐饮品类十大品牌”共设立了包含茶饮、特征茶饮、火锅、特征火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等在内共25个品类的品牌榜单。
红餐品牌研究院秉持谨慎公平的情绪，以红餐大数据为根底，结合红餐指数，根据品牌的全网口碑指数、品牌传达指数、品牌运营指数、品牌重视度四大维度，历时近3个月时刻，在全国6万多个品牌中，评选出了250个优异餐饮品牌。
本次评选的25个品类，均是餐饮业中备受重视的品类，各品类上榜的品牌实力都不容小觑。归纳来看，2023年上榜的餐饮品牌呈现出两个显着的特征。
重视刻画本身的中心竞赛力，上榜的品牌在各自细分品类中都具有杰出的体现。这种中心竞赛力既包含产品和门店的竞赛力，也包含供应链体系的竞赛力。上榜品牌往往经过向前后端共同发力，得以有用提高产业链各环节的运营功率，并终究开展成为本身的共同优势。
跟着“线上线下双主场”的降临，餐饮业新的数字化营销途径正在兴起。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋势也是期望。上榜品牌均活跃掌握趋势，逐步从依靠堂食开展到“双主场”作战，重视线上和外卖，重视数字化建造和私域运营，大力推进数字化转型。
在“2023年度我国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评选出了不同细分商场中的领军品牌。以下将对详细品类进行解读。
在“2023年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶，仍旧强势地霸占着榜单的前三席。
古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草、CoCo都可等上榜品牌近年来商场动作不断，展示出了不俗的开展势头，商场份额继续上升。
沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等上榜品牌则重视产品立异和品牌形象刻画，不断移风易俗，活跃探究新的商场时机。
2023年，茶饮赛道的竞赛不断升维，加盟白热化和团体IPO是本年度茶饮赛道的两大开展关键词。比方，喜茶和奈雪的茶作为头部品牌，此前一向坚持直营，近年来连续敞开加盟。红餐大数据显现，到2023年8月初，喜茶的门店总数现已超越了2000家。
茶饮品牌的上市之战也逐步升温，据相关媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬均有着上市的方案，期望借力本钱完成更快的扩张。
与此同时，特征茶饮的包围和兴起成了茶饮赛道的一大亮点。高兴番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌经过差异化的产品与品牌定位包围。此外，现制酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，不断有新品牌在商场上冒头。
尤其是现制酸奶赛道，代表品牌正在张狂生长，比方上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据显现，到2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现制酸奶赛道的领军者。
柠檬茶赛道在2023年亦有不俗的体现，其间柠季手打柠檬茶、LINLEE林行家打柠檬茶都成功上榜了“2023年度特征茶饮十大品牌”。
在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克体现仍旧抢眼。尤其是瑞幸咖啡，近年来营收增加势头微弱。财报显现，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元人民币，同比增加88.0%，营收已超越星巴克我国。而星巴克我国亦正面迎接挑战，表明“欢迎竞赛”！
现在，整个咖饮品类的竞赛格式现已从星巴克一家独大，逐步开展成星巴克和瑞幸咖啡引领下“两超多强”的局势。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、走运咖等近年来也在加快扩张中锋芒毕露，以本身的特征和理念取得了顾客的喜欢。
咖饮赛道热度上升的另一面，是赛道竞赛变得越发剧烈。为了抢占商场，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打价格战，让顾客的“咖啡自在”得到完成，但价格内卷加重，也让中小品牌生计压力大增。独立门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑不过三个月”等音讯时有传出，接下来，咖饮赛道的“生计战”将导向何方，且拭目而待。
别的，同归于饮品的酒馆赛道，本年度也有一批实力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，包含Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音乐酒馆等。
在消费复苏的2023年，重交际特征、契合减压经济特征的火锅品类开展继续向好。在“2023年度火锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年成绩提振，估计盈余超22亿元。
其他火锅头部品牌也开端发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在各地开新店 。大龙燚火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌经过不断地深耕，得到了顾客的喜欢，因而荣耀上榜。一批“新势力”品牌也凭仗亮眼的体现开端在商场包围，比方上榜的楠火锅打造出了“火锅+颜值甜品”的品类交融方式，在顾客心中建立了较为明晰的品牌认知；珮姐重庆火锅则主打正宗，把据守“重庆的辣”作为品牌开展战略。
此前，红餐品牌研究院曾猜测过有料火锅将凭仗高价值感的特征继续走红。眼下，一批有料火锅如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅在各个区域商场中都体现出较强的影响力。
在“2023年度特征火锅十大品牌”榜单中，海鲜火锅七欣天、羊肉火锅洞氮胡记羊肉馆、虾火锅虾吃虾涮等品牌把不同的食材融入锅底，打造出复合的口感，丰厚了顾客的用餐挑选。而一些品牌如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香、后火锅等亦因体现较为杰出上榜。
在“2023年度米饭快餐十大品牌”榜单中，冲击上市的“IPO三剑客”老乡鸡、村庄基、老舅舅强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市相关的动态发表：老舅舅、村庄基别离于2023年2月和4月更新了招股说明书，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。
此外，主打朝鲜族传统石锅拌饭的米村拌饭、聚集区域商场的归纳米饭快餐品牌南城香和超意兴等亦经过多年的深耕赢得了顾客继续的信赖和喜欢而上榜。
粉面作为我国重要的主食之一，在消费回暖的2023年，继续稳步增加。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等凭仗其精心打造的门店模型、后端强壮的供应链体系和信息化体系，近年来在粉面赛道上蓬勃开展，敏捷扩张，成为该赛道的抢先品牌。
比方，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固路拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了差异化显着的产品、服务、环境，开展势头不容小觑，然后荣耀上榜。
2023年，淄博烧烤成为流量宠儿，为当地烧烤的出圈供给了范本，也顺势拉升了整个烧烤品类的热度。
在这股热潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌依然步步为营地推进本身的品牌开展。比方板屋烧烤，据红餐大数据显现，到2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤环绕烟火气打造了独有的产品、门店规划、服务、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。
“2023年度烤肉十大品牌”榜单，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛照料烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉之外，更呈现了一批新势力品牌。比方西塔老太太泥炉烤肉主打定制泥炉、食材现点现切，现在在一线城市中具有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻下沉商场，凭仗相对低的人均消费在下沉商场快速开疆拓土。
“2023年度烤鱼十大品牌”则有半响妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠、江边郊外烤全鱼等品牌包围而出。
“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌包含太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。
在开展较为老练的西式快餐赛道，兴起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式滋味+西式规范，展开了一场西式快餐突袭赛。贾国龙我国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦呈现在商场上。
但跟着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，一些中式汉堡品牌呈现了销售额下降、闭店等现象。而塔斯汀则凭仗质优价廉的产品、稳健的商场策略，在剧烈的竞赛中稳步前进，据红餐大数据显现，到2023年8月已开出了超4000家门店，以肯定的实力成为“2023年度西式快餐十大品牌”仅有一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派乐汉堡等很多闻名品牌。
在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等闻名比萨品牌上榜。
跟着东南亚菜在我国的商场教育逐步老练，东南亚菜成了我国餐饮商场上的一大亮色。因而，本年度红餐品牌研究院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨在为东南亚菜从业者建立职业典范，助力他们快速生长。
上榜的东南亚菜品牌均有不俗的实力，比方迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，在场景、就餐体会方面着力营建泰国街头的风情；泰香米泰国餐厅聚集中高端商场，选用进口香料和珍稀海鲜，是取得泰国商务部“泰精选”认证数量最多的餐厅。
在“2023年度特征小吃十大品牌”榜单中，正新鸡排仍旧位居首位。专心于炸串的夸父炸串、喜姐炸串凭仗其轻、小、灵、快的特征，近年来快速扩张，亦榜上有名。西少爷肉夹馍于2023年年头从头敞开加盟，方案加快奔驰，并进军北美商场，也成为本年度的上榜品牌之一。
在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨子”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久发表了年中成绩陈述，估计2023年上半年完成归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增加131.25%~146.47%，在竞赛剧烈的卤味赛道中杀出重围。
一些深耕区域商场的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦凭仗共同的产品收成了高口碑和大批顾客的赞誉，在本年度的评选中成功上榜。
“2023年度烘焙十大品牌”相同强者聚集，上榜品牌有好利来、幸福西饼、元祖食物、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手艺吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。
在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度连任第一。以袁记云饺、熊大爷为代表的生鲜外带饺子品牌相同遭到顾客的喜欢，在餐饮商场上快速扩张，本年度再度上榜。
别的，吉利馄饨也是榜单上颇受重视的馄饨品牌之一，在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显现，2022-2023年上半年期间，吉利馄饨取得了3轮融资，出资组织别离是西红柿本钱、弘章本钱、绝了基金，其未来有望加快品牌晋级。
“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一众实力品牌，别离是巴比馒头、和蔼园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心专门店。
“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等。
近年来，麻辣烫品类开端“进化”，迭代出各式各样的变型，比方上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆滋味与油泼工艺，取得很多顾客认可。
跟着牛蛙在消费商场上的体量不断扩大，本年度红餐品牌研究院新设“2023年度牛蛙十大品牌”榜单。上榜品牌包含蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。
其间，蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其间老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方法对牛蛙火锅进行立异，并设有多层铜锅的方式，在消费商场上引发了一波铜炉蛙锅潮流。
“2023年度小龙虾十大品牌”榜单仍旧群雄会聚，胡大饭店、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等闻名品牌排名靠前。
在“2023年度日料十大品牌”榜单中，N多寿司、上井精美照料、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等品牌则紧随其后。日本闻名反转寿司品牌寿司郎在我国的开展势头颇足，其于2021年在我国内地开店。红餐大数据显现，到2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。
在“2023年度我国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、火锅、卤味等抢手赛道，仍是比萨、特征小吃、酸菜鱼、牛蛙等特征赛道，每个细分赛道中都呈现了一批优异的品牌。它们的成功离不开继续的立异和对质量的寻求，因而得以在日益剧烈的商场竞赛中赢得了顾客的信赖。
未来，红餐品牌研究院将继续重视更多细分品类的优异品牌，深化探究我国餐饮职业的立异开展。
“2023年度我国餐饮品类十大品牌”榜单盛大揭晓，终究有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特征？