最近笔者深度调研了好些个相对正规的企业，所谓相对正规，也便是他们有盈余正常、乃至盈余丰盛的直营门店，一起有为加盟商去供给一些服务的加盟品牌方，而不是那种朴实割韭菜的快招公司。
咱们知道，因为企业往往都要考虑全国的开展，因而他们在挑选品类上都会比直营企业更有深度的考虑，比方说他们会挑选口味更广普，群众认知更明晰的一些大品类。
这些品类往往被称之“超级品类”。比方川渝火锅、各地名小吃，而每一个超级品类其实便是一座金矿，乃至是钻石矿。
可是很惋惜，因为曩昔企业经营比较粗豪，所以他往往仅仅是赚到了加盟费，或者是少量的供应链的费用，却没有把握住占有品类的时机。
但真实代表重庆小面的企业，我说的是在顾客心智傍边牢牢占有的，其实并不是那些有着上千家门店的松懈型的加盟品牌。
这些所谓的品牌，大而不强，连而不锁。每一年都要为“今年会关闭多少加盟店，下一年还能不能招到满足的加盟店而打鼓。”
品牌，尤其是一些茶饮、小吃、快餐品类的，这些比较小型门店的企业。他的门店因为面积较小，存在感较差，事实上并没有很好的获客才能。
他的加盟者往往也都是实力比较弱，专业才能比较低的个别从业者，绝大多数都是依靠加盟商的品牌势能和运营办理。
因而关于每一个品牌来说，几乎不要去奢求你的加盟商会有很强的自动获客才能和运营才能。
首要表现为门店的存在感是否强，门店的门头是否有很强的获客才能；产品结构，产品组合，定价形式，是否有更好的盈余才能。
有些企业自己的直营店的获客才能都不强，或者说直营店的营业额是由极低的价格和极高的推行成本所带来的虚伪昌盛。
或者说是因为直营店自己自身的房租金极高，可以获取许多的客流量，而这种投入，这种偶然性并不可以在所有的加盟门店仿制。
的实质是仿制性，而这个仿制性首要的是仿制单店的出资回报率。而单店的出资回报率首要就来历于单个门店的盈余模型。
风行大江南北的杨国福和张亮麻辣烫，之所以都能开到数千家门店，而且保有很强的存活率，品牌有很强的扩张动力。其间有一个不行疏忽的重要因素，便是他们的单店的盈余模型十分好。
从按碗卖到论斤称，从一锅炖到小份煮，大幅提升了顾客的体会，一起也有用的增加了客单价。然后让每一个单店的盈余才能都得到了增强。这也是张亮麻辣烫的姜柏东总经理常常跟我说的，重要的是形式。
绝大多数的企业的现金流来自于加盟费和办理费。少部分的企业会来自于供应链端的收入。
事实上关于一个有几百家，乃至是数千家企业而言，他们每年的真实沉积在门店的现金流是一个可怕的数字。
这些现金流涣散在每一个门店是产生不了本钱的势能。每一个单个的门店的业主，又不太长于办理这些现金流，尤其是那些小餐饮饮品这样的单店。往往是眉毛胡子一把抓。生活费和门店的收入混在一块儿。
总部分明每年品牌的门店流水有数亿，乃至是数十亿，但缺少一致的资金办理或是一致的现金流办理。
的特色便是门店的涣散性，然后导致每一家门店的用户量尽管有限，可是汇聚在几百乃至是几千家门店后，这便是一个惊人的数据。
这些用户数据在单个门店是很难被开掘剖析加工使用的。而用户数据是财物，用户数据是财物，用户数据是财物，重要的工作说三遍。
比方说美团并没有一家饭馆，可是他具有数亿的用户数据，然后把这些数据从头的分发加工，就成为它的赢利来历。
而咱们许多餐饮企业尤其是企业，分明具有海量的数据却白白的糟蹋。这便是为什么说企业可以赚到钱但却不值钱的首要原因。
同样是企业，为什么绝味可以市值500多亿？这和他的开创人戴总很早就注重数据财物有联系。
绝大多数的企业，加盟主和加盟商之间是敌对的联系。往往互相同床异梦，同室操戈。
首要这是跟现在的企业的收费方法和盈余方法有联系。说白了便是当下的绝大多数品牌的商业形式出了问题。
加盟商总是觉得加盟主用各式各样的方法在套路他的金钱。加盟主又觉得加盟商总是在偷工减料，危害他的品牌利益。
无论是从加盟商的收费方法，仍是加盟主对加盟商的所谓管控，一开始就构成了他们两个的敌对联系。
当所有的人都觉得自己是受害者的时分，那么一定是准则产生了问题。过错的准则最终就构成了听话的加盟商少，刺头许多，搞不好还有几个造反的。
从前餐饮企业的开创人柴磊多年前就跟我说，门店多了便是品牌。很显然，这个观念并不建立。从前台湾手抓饼在我国有1万多个门店档口，但并没有构成真实的品牌。今日柴磊最大的财物是叫做粮全其美的手抓饼快消品化食物化。
咱们常常在三线以下城市看到许多小微加盟的门店，这些加盟主在全国的门店动辄数百家乃至数千家，其间还包含在美团和饿了么上的一些外卖连锁。
事实上这些绝大多数的加盟主他们只要门店数量，很少有品牌形象，更没有品牌的势能。
绝大多数的品牌在盟主对品牌财物的保护、保护、提升上缺少投入。不要说能做到像肯德基、麦当劳相同，年复一年的对品牌财物不断的投入，国内的餐饮企业也便是正新鸡排、绝味鸭脖、张亮麻辣烫等少量企业可以舍得在品牌上，在门店形象上不断的晋级。
这一方面不得不说，我国的茶饮甜品企业，在门店形象品牌财物的保护上要远远超越小吃快餐的企业。
国外的餐饮规模化企业，许多都是企业，肯德基、麦当劳、星巴克、赛百味，这些国人耳熟能详的巨子们在海外都是以的方法运营的。他们在本钱商场上往往也有很高的市值。
国内的餐饮商场一向处在增量的商场，所以咱们做也很简单活下去，因而粗豪经营也便是成为了一种必定，因为人们都喜爱赚快钱。
而到今日因为信息通明，整个餐饮商场也进入到了存量年代。尤其是Shopping mall的途径完结，让直营连锁和规范化的企业可以势如破竹，抵达三到六线城市。也便是说从大的趋势上来看，正规军必将消除砸（杂）牌军。
福来妻水饺开创人居洋共享，粗豪粗野扩张的小餐饮没有未来。我说你要考虑的是，有一天喜家德门店开在你的加盟商门店周围，有没有竞争力，他会不会逝世。
他十分才智，回去就做了战略的调整。短短两三年，喜家德以合伙人连锁形式在全国开疆辟壤攻城略地。门店早已开到了福来妻的周围，而今日的福来妻现已可以和喜家德成为山东区域的水饺两强。
假定两三年前他仍然选用那些粗豪粗野的扩张形式，或许可以赚到短期的加盟费用，但这个品牌今日必定会消亡。
只要是趋势就一定会产生。顺势而为才是考量咱们创业者和企业家的战略眼光和战略定力。
以上总结的企业的七大死穴，假如你预备或正在从事企业；假如你正在加盟某些品牌，无妨对照一下，你今日的（战略）挑选有没有未来。
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