6月17日晚，江北区观音桥广场化身巴渝美食殿堂，在上万名嘉宾与市民游客的一起见证下，举办2025重庆美食“渝味360碗”发布典礼。
本次活动由重庆市文明旅行委、市商务委、市农业农村委、市委社会工作部、江北区人民政府联合主办，经过威望榜单发布、沉溺式美食体会等方式，将重庆“世界美食之都”建造面向新高度。
发布会上，多项榜单重磅揭晓。“360道年度菜品”正式对外发布（含“最具文明价值菜品”和“最具旅行价值菜品”），掩盖重庆市一切区县，显示重庆美食的广度与深度。
“十大魅力菜品”以鸡鸭鱼鹅四大主线串联。鸡系列包含歌乐山辣子鸡、铁山坪花椒鸡、黔江鸡杂、彭水鸡豆花等。鸭系列唯一梁平张鸭子上榜。鱼系列包括万州烤鱼、巫山烤鱼、巫溪烤鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼、大足邮亭鲫鱼等。鹅系列仅荣昌卤鹅上榜。
为激活重庆美食特征IP，打造舌尖上的城市手刺，本次活动引荐“渝味360碗·山城冷巷”特征美食店200家，织就立体美食网络，将重庆美食文明与现代消费场景深层次地交融；发布“渝味360碗·山城人家”传承家庭美食110道，从重庆一切区县的寻常百姓家，推选出极具代表性的家庭美食；发布“渝味360碗·山城大厨”技艺大师22人，他们将在据守传统的一起推进渝菜立异开展，构建起重庆美食的匠心传承系统。
重庆市文明旅行委党委书记石强表明，“渝味360碗”是重庆向世界递出的一张飘香手刺，将充沛开释品牌效应，深化农文旅商全链条交融，全方面提高重庆美食的辨识度、知名度和美誉度，着力打造成重庆美食超级IP，推进“渝味360碗”从榜单走向工业化开展、从餐桌走向更宽广的六合，让“舌尖上的资源”真实转化为助力高水平开展的有用动能，在赋能文旅工业迭代晋级的一起，带动一二三工业协同进阶。
现场，360集团创始人周鸿祎与主持人李思思受聘为重庆美食“渝味360碗”推介官。
本次活动立异构建“1典礼+2展览+1集市”立体场景，从下午3点继续至深夜10点，完成“文明展现、技艺展演、即时消费”三位一体。
活动现场，十位“山城大厨”现场烹制魅力菜品，展现技艺绝活，辅以“一碗一故事”图文展陈。歌乐山辣子鸡传承人王师傅坦言：“360碗不只评菜品，更是在看护重庆人的味觉基因。”围观市民感叹：“看着辣子鸡在锅中翻腾，才懂什么是麻辣鲜香的魂！”
360道当选菜品经过高清图片出现，美食爱好者在这个“微型博物馆里的渝味地图”中领会顶尖“渝味”。
美食嘉年华融入“山水都市·壮美三峡·多彩武陵”文旅元素，整合重庆市各区县超100家“渝味360碗”美食商家参与，一起结合夏天时令，整合老甘家、潼南柠檬宴等夏天代表性美食商家现场展销，并在直播间与全国朋友共享山城甘旨。
重庆文旅集团还推出美食旅行地图，现场市民与乐和乐都世界马戏演员热心互动，与“娇阿依”进行山歌对唱，体会彭水独有的高山流水特饮。现场还发放三峡游轮、酒店、景区、演艺等文旅惠民福利，充沛展现美食带动文旅消费的交融价值，提高美食助力文旅消费影响力。（马春鹏）
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