2025年3月，重庆状元红食品科技有限公司创始人张孟全率队赴新加坡、印度尼西亚开展为期十日的餐饮市场考察，重点推广旗下三峡状元红火锅底料三峡飞川麻辣鲜厨乐好辛香万州烤鱼料三大核心产品。此次行程不仅深化了企业与东南亚市场的商业联系，更标志着川渝特色调味食品在国际舞台的突破性进展。
作为中国注册烹饪大师、重庆烹饪艺术大师，张孟全在食品研发领域深耕逾三十年。自2012年涉足食品制造业以来，他主导了国内多家知名食品企业的技术升级与标准化建设，并担任新加坡预制菜加工海外食品加工工程的设计顾问，积累了丰富的国际化经验。2022年创立重庆状元红食品科技有限公司后，其团队依托科学精研、线;的理念，成功开发出系列具有自主知识产权的复合调味料，产品远销英国、澳大利亚、东南亚等十余个国家和地区。
在万州生产基地，企业斥资引进智能化生产线，同时保留传统工艺精髓。以三峡状元红火锅底料为例，其配方融合石柱红辣椒、茂汶花椒等优质原料，经多道工序古法炒制而成，既传承巴渝火锅的醇厚风味，又通过现代工艺实现标准化生产。厨乐好辛香万州烤鱼料则针对不一样鱼种的肉质特点，创新研发出蒜香、藤椒、泡椒，香辣等等多味型复合调料，解决了传统烤鱼腌制工艺复杂、品质不稳定的行业痛点。
新加坡作为此次考察首站，展现出对川渝风味的强烈兴趣。在与当地餐饮协会的交流中，张孟全团队现场演示了三峡飞川麻辣鲜的应用场景。该产品以优质的花椒提取技术为核心，既保留传统麻辣鲜香的层次感，又实现精准控辣，很适合东南亚市场对微麻微辣的偏好。当地连锁餐饮集团负责这个的人说：这种即拌即食的便捷调味料，完美契合新加坡快节奏的生活方式。
转战印尼市场，厨乐好辛香万州烤鱼料成为焦点。在雅加达科塔卡萨布兰卡购物中心的品鉴会上，专业厨师现场制作的蒜香烤鱼引发抢购热潮。印尼餐饮协会多个方面数据显示，当地中餐馆市场占有率已近50%，但标准化调味料供应存在缺口。张孟全指出：我们针对印尼花了钱的人椰香、香茅等元素的偏好，在基础配方中融入东南亚特色香料，实现渝味与南洋风的有机融合。
此次考察不仅是商业拓展，更是一场文化交流。在新加坡，张孟全现场演示了用三峡状元红火锅底料“厨乐好辛香万州烤鱼料”“三峡飞川麻辣鲜”调味料 的烹饪技巧，吸引众多餐饮从业者驻足学习与品尝：这些来自中国三峡库区的调味料，正在重塑东南亚餐饮的味觉版图。
随着东南亚餐饮市场以年均12.6%的速度增长（2021-2026预测），重庆状元红食品科技有限公司的国际化布局正逢其时。张孟全表示：我们将持续加大研发投入，让中国味道与世界味蕾深度对话，为中餐全球化提供万州方案。
此次东南亚之行，重庆状元红食品科技不仅斩获数订单，更标志着中国地方特色食品正从产品出海迈向品牌出海的新阶段。在一带一路倡议推动下，川渝美食的国际化征程有望书写更精彩篇章。
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本文转自【天津日报】；根据天津市教委发布的天津市中小学2024～2025学年度教学行政历义务教育学校暑假时间为2025年7月7日（周一）至8月31日（周日）普通高中学校暑假时间为2025年7月14日（周一）至8月31日（周日）本学期教学行政历安排天津市中小学2024～2025学年